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大厨揭秘梅菜扣肉的做法,史上最具体图文教程色香味齐全满满技巧

admin 2019-09-09 245人围观 ,发现0个评论

“很久很久都没吃这道菜了,小时候家里春节肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。或许近些年日子越来越好了,春节都吃的比较精密,桌子上多了一些海鲜等高级食材,像这种当年统领大年宴席的菜,逐步的被遗弃。”

梅菜扣肉的做法过程:

1、预备质料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。

2、五花大厨揭秘梅菜扣肉的做法,史上最具体图文教程色香味齐全满满技巧肉洗净大厨揭秘梅菜扣肉的做法,史上最具体图文教程色香味齐全满满技巧泡半小时后焯水,洗拔洁净残留的毛。

3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。

4、用厨房纸把肉外表的水擦净。锅里放油煎金黄。

5、葱姜切末红辣椒切圈备用。

6、炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒。

7、倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。

8、炸好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里。

9、铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或许砂锅煨2小时,高压锅更好,省劲。

10、滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里。

11、剩下的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。

小窍门:

1,炸肉那个环节,比较简单溅出来油。所以一定要确保锅里和肉上没有水。这种肉在大型超市都买的到,直接用那个“走油肉”做大厨揭秘梅菜扣肉的做法,史上最具体图文教程色香味齐全满满技巧也能够的。

2,蝴蝶结怎么打梅菜一定要大厨揭秘梅菜扣肉的做法,史上最具体图文教程色香味齐全满满技巧泡透,否则蒸出来会硬。

3,这个菜越回锅越好吃。

4,我这次用的是肋条五花肉,所以不太好切,我们能够买那种大方块得五花肉,比较简单切薄。

5,煎肉要先把皮往下,煎的老一点,会有皋比的感觉。

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